Витамины и Минералы

Витамины и минералы

Несмотря на то, что они есть почти во всем, что мы едим и пьем, многие люди не совсем понимают, в чем разница между витаминами и пищевыми минералами. Нам говорят, что они важны и нужны нам для поддержания здоровья, но какая разница?

Что такое витамины?

Витамины — это органические соединения, в которых нуждается человеческий организм, но он не производит их в достаточном количестве; необходимо получать их с пищей или добавками. Без этого может возникнуть дефицит витаминов, который может серьезно повлиять на наше общее состояние здоровья.

Есть две категории витаминов, в которых нуждается наш организм: водорастворимые и жирорастворимые. Водорастворимые витамины В и С содержатся в цельнозерновых продуктах, фруктах и ​​овощах. Поскольку они легко расщепляются в воде, наш организм вымывает водорастворимые витамины с мочой, а это требует, чтобы мы обеспечивали себя постоянным ежедневным запасом.

Жирорастворимые витамины A, D, E и K поглощаются накопленным жиром и могут храниться для последующего использования. Хотя наш организм реже нуждается в витаминах этого типа, чрезмерное потребление может быть опасным. Больше всего их содержится в естественно жирных продуктах, таких как жирная рыба, молочные продукты, говядина. Вегетарианские и веганские источники включают широкий спектр фруктов и овощей, хотя и в гораздо более низких концентрациях, чем в продуктах животного происхождения.

Один из самых простых способов различить водорастворимые и жирорастворимые витамины при покупке продуктов питания в магазине — посмотреть на общий процент от общей суточной потребности. Водорастворимые витамины часто появляются в чрезвычайно больших количествах; например, многие поливитамины, отпускаемые без рецепта, содержат в несколько сотен или даже тысяч раз больше рекомендуемой нормы. Жирорастворимые витамины, наоборот, редко появляются в концентрациях, превышающих 25-50 процентов от их общего рекомендуемого суточного количества.

Что такое минералы?

Минералы неорганические и находятся в воде и почве. Их также можно разделить на две категории. Макроэлементы, в которых нашему организму требуется более 100 мг каждый день, включают калий, натрий, кальций, фосфор и магний. Количество «следовых минералов» или микроэлементов, в которых нуждается организм, значительно меньше, менее 100 мг в день. К ним относятся цинк, железо, марганец , медь, йод, селен и молибден.

В нашем организме витамины и минералы поддерживают рост, иммунную систему и бесчисленные биологические реакции и процессы. Каротиноиды в моркови, например, превращаются в витамин К в организме, отсюда и репутация моркови как полезной для глаз. Это лишь один из многих процессов, поддерживаемых витаминами и минералами.

Лично я рекомендую регулярно дополнять свой организм органическими источниками витаминов и минералов.